조리시간: 25분
재료: 대하 10마리, 버터(마늘버터), 올리브오일, 파슬리(가루)
순서:
1. 오븐에 그릴을 넣고 200도로 예열. 버터는 상온에 꺼내놓는다.
2. 대하 꼬리부분만 남기고 머리와 껍데기 제거.
3. 대하 등을 양쪽으로 갈라 편다. (두동강내는 게 아니다)
4. 깨끗이 씻어낸다. (등쪽의 내장도)
5. 대하 등에 칼집을 두세곳 살짝 넣는다.
6. 넓은 접시에 꼬리가 올라가게 줄 세운다.
7. 올리브 오일을 뿌린다.
8. 버터를 얇게 저며 새우 등에 올린다.
9. 파슬리 가루를 뿌린다.
10. 예열 된 그릴 위에 새우를 옮기고 200도에서 10분.
프라이팬보다는 오븐/그릴을 이용하면 깔끔하고 담백하게 조리된다.
다진마늘을 올릴 때는 양에 주의. 살짝만 올려도 마늘향이 너무 강해진다.
칼집넣은 새우를 다진마늘에 살짝 찍거나 아예 마늘버터를 사용하는 것이 편리하다.
Posted by mindguerilla